Использование специального устройства — йогуртницы — может превратить процесс приготовления йогурта или любого другого кисломолочного напитка в простое и приятное занятие. Предлагаем Вам ознакомиться с технологией сквашивания в йогуртнце фирмы Мулинекс.

1. 1 литр молока довести до кипения и кипятить 5 минут. Охладить до указанной температуры. (Молоко торговой марки «На здоровье» кипячения не требует, его достаточно подогреть до указанной температуры.)
2. Закваску во флаконе залить кипяченой водой комнатной температуры до 2/3 флакона, закрыть резиновой крышечкой. Тщательно разболтать до полного растворения. Внести растворенную закваску в молоко, тщательно перемешать.
3. Разлить по стаканчикам йогуртницы, не закрывая их крышками, поставить стаканчики в йогуртницу, закрыть крышкой и включить. Засечь время.
4. Для творога и Виталакта, через 4 часа отключить йогуртницу, не снимая крышки. Для других заквасок этот пункт пропустить.
5. Продолжать заквашивание до достижения продуктом густой консистенции. После приготовления стаканчики закрыть крышками и поставить в холодильник. Хранить при температуре +2—6оС не более 2 дней.
Ориентировочное время сквашивания (в часах) указано в таблице. Время сквашивания может отличаться в зависимости от качества молока, температуры в комнате и т.п.
Бифивит    Симбилакт    Творог    Ацидолакт    Йогурт    Виталакт       Стрептосан Кефир
6—8                6—8              6—8           10—12           3—6          10—12             6—7         10—12