Основой для приготовления кисломолочных напитков является молоко и специальная бактериальная закваска. Дополнительно можно использовать различные ингредиенты по своему вкусу (сахар, фрукты, сухофрукты, сиропы и пр.), добавляя их перед сквашиванием или в уже готовый продукт (согласно рецепту).

Важным условием правильного приготовления кисломолочного продукта является поддержание особой благоприятной для бактерий температуры молока в процессе сквашивания. Для этого можно использовать термос.
Более простым удобным способом является приготовление кисломолочного напитка с использованием специального устройства — йогуртницы.
Кроме того, некоторые микроволновые печи или духовки имеют режим ферментации, при котором поддерживается температура около 40 градусов. В таких печах можно приготовить йогурт, бифивит, симбилакт, ацидофильное молоко и стрептосан. Ориентировочное время сквашивания в этом случае можно использовать из инструкции для йогуртницы.